L'importance de la vitamine B1
Ceci devrait réparer la pompe, mais la cause même de son dysfonctionnement est ce dont nous allons parler maintenant : une carence en vitamine B1. Lorsque vous consommez du sucre, celui-ci doit être décomposé en une molécule de sucre plus petite appelée glucose. Ensuite, il doit pénétrer dans les mitochondries pour être transformé en énergie. Pour que cette transformation ait lieu, une petite enzyme, la transkétolase, a besoin de vitamine B1. Si vous n'en avez pas suffisamment, vous ne pourrez pas utiliser le glucose comme source d'énergie.
La principale cause d'une carence en vitamine B1 est une consommation excessive de glucides raffinés. Par exemple, si vous consommez beaucoup de sucre raffiné sans vitamine B1, votre corps devra puiser dans ses réserves – provenant de différents tissus, organes et glandes. À terme, une carence s'installera. La vitamine B1 est également très importante en tant qu'antioxydant pour protéger les nerfs. C’est pourquoi, en cas de carence en vitamine B1, on observe une neuropathie périphérique, se manifestant par des picotements, des engourdissements et des brûlures sous les pieds.
La vitamine B1 est essentielle au métabolisme des glucides et à la protection contre leur excès. Par « protection », j’entends la protection contre la glycation, c’est-à-dire la liaison du sucre aux protéines. La vitamine B1 empêche cette liaison, préservant ainsi les globules rouges et assurant une bonne circulation sanguine. Une fois lié aux protéines, le sucre est permanent ; il ne se détache pas.
Conclusion : Le magnésium, le potassium et la vitamine B1 sont des solutions pour les chevilles enflées. Cependant, il est également indispensable de réduire sa consommation de sucre, car dès que l’on reprend une alimentation riche en glucides raffinés, l’enflure réapparaît.
