1. Raisins
Petites, sucrées et faciles à manger sans modération. Le problème n'est pas un seul grain, mais la grappe entière.
Deux avertissements importants que beaucoup ignorent
Fruits séchés et déshydratés
Les raisins secs, les abricots secs, les fruits confits et les confitures concentrent le sucre en éliminant l'eau. Pour une personne diabétique, ils ont le même effet que des bonbons, et non que des fruits.
Degré de maturité : Plus un fruit est mûr, plus il transforme son amidon en sucre. Il est toujours préférable de le consommer lorsqu’il est juste mûr ou légèrement vert.
Et la pastèque ?
Cas particulier : la pastèque a un index glycémique (IG) élevé, mais une charge glycémique (CG) très basse car elle est riche en eau. Le vrai problème réside dans la quantité : il est difficile de n’en consommer qu’une petite portion. Si vous savez vous contrôler, vous pouvez en manger ; sinon, il vaut mieux l’éviter.
Conseils et recommandations :
Privilégiez toujours les fruits entiers, jamais les jus.
Respectez les portions, même avec les fruits « sans danger ».
Évitez les fruits trop mûrs.
N’utilisez pas les graines comme excuse pour manger des quantités excessives de fruits sucrés.
Commencez par modifier votre petit-déjeuner : protéines + fruits à faible indice glycémique constituent une excellente combinaison.
N'essayez pas de tout changer d'un coup ; des progrès modestes et réguliers sont plus efficaces que des changements drastiques.
Gérer son diabète ne consiste pas à s'interdir
