Lorsque mon voisin, Nikolaï Petrovitch, 62 ans, a appris qu'il avait un taux de cholestérol élevé lors d'un bilan de santé de routine, il a été surpris :
« Mais je ne mange presque jamais de gras, j'achète rarement de la charcuterie !»
Le médecin a haussé les épaules. En réalité, le cholestérol est un « ennemi invisible ». Il s'accumule lentement et insidieusement, même lorsqu'on ne consomme pas de viande ou de bacon en excès.
Nos vaisseaux sanguins sont invisibles, mais avec l'âge, ils perdent de leur élasticité et deviennent plus fragiles. Le « mauvais » cholestérol se dépose progressivement sur leurs parois, formant des plaques d'athérosclérose qui rétrécissent les vaisseaux et entravent la circulation sanguine. C'est de là que provient le risque d'hypertension, d'AVC et d'infarctus.
Heureusement, il existe une solution simple et peu coûteuse : les légumes courants que l'on trouve dans tous les supermarchés.
